Eine Ode an die Schweinshaxe
Geschätzte Kunden, heute möchte ich Ihnen eines meiner liebsten Fleischstücke näherbringen: die Schweinshaxe.
Die Schweinshaxe ist wahrscheinlich das am meisten unterschätzte Stück des Schweines. Dabei vereint dieses Stück Fleisch in sich alles, was das Herz eines Liebhabers deftiger Hausmannskost höherschlagen lässt: Geschmack, Textur und eine unvergleichliche Zubereitungsvielfalt.
In ihrer gesottenen Form entfaltet die Schweinshaxe ihre ganze Zartheit. Stundenlang in würziger Sauce gekocht, wird das Fleisch butterzart und saftig. Jedes Stück lässt sich leicht vom Knochen lösen und ist dabei durchzogen von einem herzhaften Aroma, das durch die Kräuter und Gewürze, mit denen sie sanft geköchelt wurde, abgerundet wird. Ebenfalls das Wädli, gesalzen mit Nitritpökelsalz und dann im Wasser gesotten, ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss.
Doch erst in ihrer gebratenen Form zeigt die Schweinshaxe ihre wahre Majestät. Die Haut, knusprig und goldbraun, bildet einen herrlichen Kontrast zum zarten Fleisch darunter. Der Duft von kross gebratenem Fleisch, durchzogen von den Röstaromen, die sich im Ofen entwickelt haben, erfüllt den Raum und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es ist der Moment, in dem aus einem einfachen Stück Fleisch ein echtes Festmahl wird.
Ob man die Haxen dann mit Hedepflstock, Sauerkraut oder mit einem Locher Bier verspeist, ist recht egal, Hauptsache man hat noch ein paar Kollegen am Tisch, welche die Freude an der Haxe teilen.
Zudem lernte ich in meinen fünf ETH Jahren – man mag es kaum glauben – dass Schweinshaxen intelligent, schön und glücklich machen.
Schweinshaxen machen intelligent
Proteine sind essenziell für den Aufbau und die Funktion des menschlichen Gehirns. Schweinshaxen, reich an hochwertigem Eiweiß und essenziellen Aminosäuren, tragen dazu bei, das Gehirn optimal zu versorgen.
Schweinshaxen machen schön
Die Schweinshaxe ist eine Quelle für Kollagen, einem Protein, das nicht nur die Gelenke schmiert, sondern auch für die Hautelastizität und Straffheit verantwortlich ist. Besonders die knusprige Kruste der gebratenen Haxe enthält Kollagen und Gelatine, die bei regelmäßigem Verzehr zur Verbesserung des Hautbildes beitragen können. Wer also eine Schweinshaxe geniesst, tut nicht nur seinem Geschmackssinn, sondern auch seinem Aussehen etwas Gutes! Sehen Sie selbst auf unserer Homepage, die blendend aussehende Belegschaft.
Schweinshaxen machen glücklich
Das mag überraschen, aber ein gesunder Darm ist entscheidend für unser Wohlbefinden – und hier kommt die Schweinshaxe ins Spiel. Schweinefleisch enthält neben Proteinen und Fetten auch Vitamine, insbesondere Vitamin B6, das für die Produktion von Neurotransmittern wie Serotonin und Dopamin wichtig ist. Diese Botenstoffe regulieren die Stimmung und tragen zu einem Glücksgefühl bei.
Somit liebe Kundschaft, tun Sie sich und ihrer Gesundheit wieder einmal etwas Gutes und geniessen Sie eine Schweinshaxe. Die beste Gelegenheit dazu bietet sich nächsten Samstag, 12. Oktober ab 11.00 Uhr, dann gibt es knusprige Grillhaxen und gesottene Wädli im Hauptgeschäft im Weier und in der Filiale Coop.
En Gruess ond bisons
Be
