Rezept Kochanleitungen
Fleischkäse, Hackbraten und Filetbraten
Gewichtsabhängige Kochanleitung für Alu-Fleischkäse, Hackbraten und Filetbraten mit klassischer und Niedergar-Variante.
Zubereitung
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Schritt 1
Backofen bei Ober- und Unterhitze 10 Minuten auf 180 °C vorheizen.
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Schritt 2
Klassisch bei 160 °C garen: 250 g etwa 30 Minuten; 500–750 g 45–60 Minuten; 1–1,5 kg 90–120 Minuten; 2–2,5 kg 120–150 Minuten.
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Schritt 3
Für Filetbraten jeweils 15 Minuten zusätzliche Garzeit einrechnen.
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Schritt 4
Niedergaren bei 120 °C: 250 g etwa 45 Minuten; 500–750 g 60–90 Minuten; 1–1,5 kg 120–150 Minuten; 2–2,5 kg 180–210 Minuten.
Tipps und Hinweise
Die Kochzeit hängt von Produkt und Gewicht ab. Die im Feld hinterlegte Zeit ist der obere Richtwert der klassischen Zubereitung für 2–2,5 kg.