Gitzischlegel

Zubereitung

1. Den Gitzischlegel mit Salz und Pfeffer einreiben.

2. Die Butter in der Bratkasserolle erhitzen und den Gitzischlegel auf allen Seiten anbraten. Danach schiebt man ihn 20 Min. in den auf 220° vorgeheizten Ofen.

3. Die Speckwürfel in die Bratpfanne geben und glasig braten.

4. Den Gitzischlegel wieder hineinlegen und mit Wein übergiessen.

5. Wieder in den Ofen schieben, nach ca. 10 Min. sollte der Wein eingedampft sein.

6. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

7. Die Butter rund um den Schlegel verteilen, die Kartoffeln hineingeben und mit Salz und Rosmarin überstreuen. Weitere 30 Min. braten und von Zeit zu Zeit wenden.