Markus Schmid – neu im Team

Mein Name ist Markus Schmid, ich habe im August die Zusatzlehre zum Fleischfachmann EFZ beim „Chitzele“ begonnen nachdem ich im Sommer die Lehre als Koch im Gesundheitszentrum Appenzell Innerrhoden abgeschlossen habe. Aufgewachsen bin ich mit drei Brüdern und meiner Zwillingsschwester in Schwellbrunn. Meine Eltern führen das Restaurant Störchli in Schwellbrunn. Schon von kleinauf habe ich gerne und oft zuhause mitgeholfen. Unsere Familie zieht am selben Strick, Alle helfen einander. Natürlich sind meine Eltern auch Vorbilder für mich. Meine Mutter ist Köchin, mein Vater Metzger. Ich möchte das Restaurant Störchli einmal weiterführen, vor allem unsere traditionelle Metzgete, für die wir jedes Jahr 5 Sauen mästen liegt mir am Herzen, wir achten bei unserer Speisekarte auf regionale Lebensmittel und auch das Tierwohl muss stimmen. Darum ist es mir auch wichtig zusätzlich zum Kochen, das Handwerk der Fleischverarbeitung von Grund auf zu erlernen.

Mein Vater empfahl mir, mich für die Zusatzlehre bei der Metzgerei Fässler zu bewerben. Er besuchte mit Franz Fässler zusammen die Berufsfachschule. Nach der Schnupperlehre war ich vom Beruf begeistert und freute mich natürlich sehr, dass ich die Ausbildung bei Fässler absolvieren darf. Nun bin ich seit drei Wochen in der Ausbildung. Ich bin sehr offen und herzlich ins Team aufgenommen worden und lerne täglich viel Neues und Interessantes dazu. Die Arbeit gefällt mir sehr gut und ich schätze es sehr, das ich schon jetzt arbeiten ausführen darf, bei denen ich Verantwortung übernehmen darf.

In meiner Freizeit pflege ich gerne Traditionen. Der neue und alte Silvester sind für mich die wichtigsten Tage im Jahr. Mit meinen Kollegen vom Chlausenschuppel Kunzenmoos verbringe ich viel Zeit mit der Vorbereitung für das Chlausen, uns verbindet auch eine enge, tiefe Freundschaft. Weiter bin ich Mitglied der Trachtengruppe Schwellbrunn und spiele gerne Schwyzerörgeli. Natürlich geniesse ich auch manchen gemütlichen Anlass mit Gleichgesinnten. Selbstverständlich helfe ich auch immer noch gerne und regelmässig meinen Eltern im Störchli Schwellbrunn.

En liebe Gruess

Markus